هل تعلم أننا يمكن أن تسهم في خفض معدل الوفيات والمراضة في طريقة بسيطة، وهو عن طريق زيادة تناول الخضار والفواكه في القائمة اليومية.
تناول خمس حصص من الفواكه والخضروات يوميا يمكن أن يمنع 15000 حالة وفاة مبكرة، بما في ذلك 7000 حالة من حالات مرض القلب التاجي، 15000 من السرطان ، وأكثر من 3000 بسبب السكتة الدماغية.
وزيادة كمية الألياف أيضا حفظ حياة 4000 وفقا لخبراء من جامعة أكسفورد. ويمكن أيضا معدل الوفيات يمكن منعها من خلال تناول كميات أقل من الملح والدهون. ويمكن إنقاذ حياة ما لا يقل عن 33000 وإذا كان عدد الأشخاص الذين يتناولون الألياف يزيد على الصعيد الوطني.
وحللت الدراسة، التي نشرت في دورية علم الاوبئة وصحة المجتمع ، والوفيات الناجمة عن السكتة الدماغية والسرطان ومرض القلب التاجي عن طريق حساب كمية من الغذاء والتغذية. وأجريت أيضا الأبحاث لمعرفة تأثير النظام الغذائي على معدلات الاعتلال والوفاة المبكرة في عام 2005 حتى عام 2007، وفقا لصحيفة ديلي ميل.